意外小饼小点心
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
意外用高压锅做出了一款小饼，上层绵软，底层有较劲，很甜。
意外小饼小点心营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
意外小饼小点心的食材2人份
- 中筋面粉33克
- 糖66克
- 鸡蛋1个
- 水适量
- 醋1、2滴
意外小饼小点心的做法
1
这是我家的高压锅
2
原材料:面粉（其实低筋也行）；鸡蛋；糖:分成20g和46g两份；油纸:剪成正方形，是为了烤好能拎那四个角，取出来。保鲜袋+厚一点的袋子+密封夹:当装裱用
3
蛋清蛋液分离到无水的容器中； 将20g糖倒入蛋清中并加入醋。 注意:如果蛋黄无其他用处也可以直接打全蛋
4
和做蛋糕一样，将蛋清打到可以写8字纹。分三次筛入面粉，划十字搅拌均匀
5
把40g白糖倒入锅中，加少量的水，中火加热
6
加热到起大泡泡，继续加热5，6秒熄火，加热过程要适时搅动一下； 把糖浆倒入已经打好的蛋清中，继续打蛋清，直至蛋清和糖混合均匀为止。 注意:这一环节要格外小心，防止烫伤
7
反卷保鲜袋口，把一个角放入杯中； 把打好的蛋清装入袋中，再套厚一点的袋子，夹好密封夹
8
袋子剪个小口，在油纸上挤小圆； 静置到表面看起来有点光滑； 放入电饭煲，调15分钟，底部金黄即可拎出来了。小心锅壁，很烫
成品图
意外小饼小点心的烹饪技巧
本来想说学做马卡龙的，可惜没有糖粉也没有烤箱就试试用糖浆来做了。第一次用装裱袋挤面糊，有些不均匀
注意:1、糖浆不能等蛋清，冷了就硬了，所以要先打蛋清
2、不能用微波炉，再小的火力也会烤硬的