红豆松糕 最传统的江南点心
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
坦白说，我除了爱面食，还蛮爱中点的，很多人觉得做中点比较土，其实不然，中点不是土，是需要那份耐心和细心，手工的东西来不猴急，跟着老师学做中点，慢慢体会手工的那份心意，精耕细作总能出佳品~
红豆松糕 最传统的江南点心营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红豆松糕 最传统的江南点心的食材2人份
- 红豆200克
- 水600毫升
- 糯米粉180克
- 粳米粉250克
- 绵白糖80克
- 蜜红豆100克
红豆松糕 最传统的江南点心的做法
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红豆200克 水600毫升 粳米粉250克 糯米粉180克 绵白糖80克 蜜红豆100克
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两种粉混合后倒入大盆中，加入绵白糖 接着倒入红豆水 用双手在大盆里慢慢搓，水和粉混合后会结块，把小团块搓成松散的糕粉 接着用筛子过滤成细糕粉 取1/3的细粉放入蜜红豆， 用手把蜜红豆和拌匀成红豆糕粉
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接着蒸碗内刷薄油 放入筛好的细糕粉 再放入红豆糕粉 一层细糕粉一层红豆糕粉轮流铺平 全部放完，最上一层是细糕粉，用手抹平 大火开蒸30-40分钟至熟即可，食用时切块
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成品图
成品图
红豆松糕 最传统的江南点心的烹饪技巧
1，倒入红豆水时要分次倒入，每次一点点，不可一次性全倒
2，蒸的时候，容器底部要抹点薄油，这样防粘
3，糕粉类的一定要蒸熟吃
4，大火蒸汽上来后放入为佳