诗文 | 冰皮月饼 |
释义 |
![]() 冰皮月饼
中秋节快到了,准备做些冰皮月饼,先练习一下 冰皮月饼营养建议
冰皮月饼的食材2人份
冰皮月饼的做法
1
![]() 红豆浸泡一晚后,煲至软烂
2
![]() 放入搅拌机,搅成豆泥
3
![]() 放入不粘锅
4
![]() 加入红糖
5
![]() 中火炒至糖溶
6
![]() 加入麦芽糖
7
![]() 加入玉米淀粉
8
![]() 炒至干水粘稠
9
![]() 放冰箱冰1小时
10
![]() 将红豆泥分成若干小份,每份25克
11
![]() 各种粉混合
12
![]() 加入牛奶
13
![]() 搅成面糊,过两次筛
14
![]() 加入沙拉油,搅拌均匀
15
![]() 盖上保鲜膜,保鲜膜上扎几个孔,静置30分钟
16
![]() 放入蒸锅,大火蒸25分钟,然后晾凉
17
![]() 取出,趁热搅拌至顺滑,晾凉分成每份25克的小面团
18
![]() 取一份皮,包入一份馅料
19
![]() 捏紧收口
20
![]() 模具先撒入一些手粉防粘,放入月饼
21
![]() 压出月饼便可
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧我用的手粉,是炒熟的糯米粉 |
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