咸乳酪蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
乳酪這种奶类制品向來都是女孩子們的最爱，一直搞不懂为什么男人們总是不爱呢，试试吧，別距它於千里之外，就从今天这道算是轻乳酪的乳酪蛋糕开始。
咸乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸乳酪蛋糕的食材2人份
- 牛奶750克
- 奶油250克
- 低筋面粉260克
- 玉米粉150克
- 鸡蛋黄1000克
- 鸡蛋清950克
- 细砂糖550克
- 精盐6克
- 卡芙乃有起士1000克
咸乳酪蛋糕的做法
1
将盐、牛奶、奶油起士隔水加热拌匀后，再利用余温加入无盐奶油拌匀
2
将过筛好的低粉跟玉米粉拌入做法1，然后再分次加入蛋黄拌匀就好备用
3
打发蛋白，蛋白最好是回室温，用快速打三分发后加糖打至八分发再改中速打至湿性发泡
4
将做法2跟做法3拌匀混合就可入烤箱，先预炉210/150度，进炉时改210/0度约15分上色掉头然后再改0/0度20分即可
5
出炉冷却后就可依照自己想要大小分割了，发挥创意加些点缀就好啰
成品图
咸乳酪蛋糕的烹饪技巧
分享给大家，这款蛋糕冷热吃各有滋味呢，热吃呢是吃它蛋的香气，冷藏后吃呢是吃它乳酪的香气，不骗你，还有就是在做的时候什么先放什么后放尽量照我的方法做，比如如果你先加了奶油再加粉类的话粉就会很容易结颗粒呢，这真的很头疼，千万别尝试哈