自制腐乳
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <数天
- 中级掌勺
第一次尝试做腐乳，用了腐乳曲粉，效果特别好，几天就长了一层厚厚的白毛！
自制腐乳的食材2人份
- 北豆腐1000克
- 腐乳曲粉4克
- 精盐60克
- 味精15克
- 辣椒粉20克
- 白酒适量
自制腐乳的做法
1
老豆腐吸干表面水份
2
切块铺在垫有纱布的蒸屉里
3
撒上腐乳曲粉，盖上盖子封起来
4
等长出白毛
5
加入盐、味精、辣椒粉抖匀
6
放入坛子密封起来，撒点酒表面，过十天左右就可以吃了
成品图
