甜玉米粒戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
从小喜欢玉米，可是，对于小朋友来说，啃玉米会掉到到处都是，喜欢玉米，又喜欢戚风的朋友可以尝试这款甜玉米粒戚风蛋糕 ，奶香的甜玉米味，让你眼前一亮！
甜玉米粒戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜玉米粒戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶50克
- 玉米油30克
- 低筋面粉53克
- 细砂糖45克
- 甜玉米粒60克
- 柠檬汁适量
甜玉米粒戚风蛋糕的做法
1
新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分
2
筛入5g左右的低粉
3
摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用
4
牛奶倒入盆里
5
加入玉米油
6
手抽搅拌均匀
7
筛入低粉
8
筛入低粉
9
加入蛋黄
10
继续用蛋抽"Z"字划均匀
11
预热烤箱170度
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蛋白加入柠檬汁
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打到粗泡
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加入1/3细砂糖
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细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖
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打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
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将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
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切拌均匀
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再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
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用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
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把处理好的玉米粒，倒入面糊中
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切拌均匀
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把面糊倒入7寸加高烟囱模
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用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
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放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟
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出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸
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成品
成品图
甜玉米粒戚风蛋糕的烹饪技巧
中空戚风就是要开裂，才够蓬松、香、好吃
文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考