可可双色蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
从蛋糕卷的热度来看，大家对它的喜爱程度从未减少过。这次Po一款双色蛋糕卷，相信第一眼看到就会爱上，而且新鲜出炉的蛋糕卷发出阵阵香气，让人口水直流，真的是色香味俱全啊。
可可双色蛋糕卷营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可双色蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉80克
- 玉米油45克
- 牛奶45克
- 细砂糖(蛋黄中)20克
- 细砂糖(蛋白中)60克
- 可可粉2小勺
- 白醋2滴
- 淡奶油150克
- 细砂糖15克
可可双色蛋糕卷的做法
1
分离蛋黄蛋清 蛋黄中加入20g细砂糖搅打融化
2
玉米油牛奶混合搅打至乳化状态
3
加入蛋黄中搅拌均匀
4
筛入低筋面粉搅拌至顺滑无干粉
5
蛋白中滴几滴白醋 打发出粗泡加入三分之一细砂糖打发出细腻纹路加入第二次细砂糖
6
打发至明显纹路加入第三次细砂糖 提起打蛋器有小弯沟的状态就打好了即湿性发泡
7
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
8
然后拌好的蛋糊全部倒入蛋白中翻拌均匀 注意从底部翻拌让空气进入蛋糕糊中 把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份筛入可可粉翻拌均匀装入裱花袋 把原味那份也装入裱花袋
9
烤盘铺上油纸 先把原味蛋糕糊斜着挤在烤盘上 注意中间留出缝隙 再在空隙处填上可可味蛋糕糊 震出气泡
10
放入170度预热好的烤箱20分钟
11
晾至温热，抹上奶油借助擀面杖用油纸卷起来
12
放入冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可
成品图
可可双色蛋糕卷的烹饪技巧
记住晾凉后才能抹奶油哦 ！