黑胡椒香芹烤鸡翅根
- 烤
- 黑椒味
- <60分钟
- 初中水平
一旦提到东南亚风味，不假思索就能回答的一定是，冬阴功，香草，香料等等，翻阅近期的各国美食杂志，总是在介绍东南亚菜的做法，看来，酷爱速食、西餐的欧美人，也被东南亚风味美食的魅力所吸引，东南亚菜肴以其新鲜多样的香料混合搭配，创造出形形色色的可口美食，东南亚菜肴酸、辣、咸、鲜、香，具有其自身独特的魅力！让人一旦爱上就无法自拔、念念不忘。今天制作的是黑胡椒香芹烤鸡翅，利用黑胡椒粒、香芹、蒜一同放入石舂里捶打，再混入泰式鱼露、白糖、香料油，拌匀后成腌酱，均匀的涂抹在鸡翅上，使其充分腌制24小时入味，最后用高温烘烤而成。烤制出来的鸡翅香气十足，肉质嫩，味道兼具鲜、甜、香、辣，美味又特别，再配以烤制过的芦笋、节瓜，使得荤素完美的搭配在一起，意外的是，粉红起泡酒与这款风味鸡翅根尤其的搭，在食用鸡翅根的同时，饮上1-2杯的起泡酒，让人完完全全的置身于美味之中！现在，就一同来感受一下这款美味鸡翅根的制作过程吧！
黑胡椒香芹烤鸡翅根营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑胡椒香芹烤鸡翅根的食材2人份
- 鸡翅根6个
- 大蒜3瓣
- 黑胡椒粒1勺
- 食盐2克
- 香芹末3勺
- 鱼露1勺
- 白糖1.5勺
- 迷迭香橄榄油2勺
- 四季胡椒少许
- 节瓜1个
黑胡椒香芹烤鸡翅根的做法
1
将鸡翅根洗净备用
2
在鸡翅根最厚的地方斜切两刀
3
蒜瓣切碎，香芹切末备用
4
将蒜碎，香芹末倒入石舂内，加入1勺黑胡椒粒
5
用木锤将三者捣烂
6
直至黑胡椒颗粒不再有大的碎片
7
将步骤6倒入碗内，加入1勺白糖，1勺鱼露，2勺迷迭香橄榄油，搅拌均匀成酱
8
将鸡翅根加入的碗中，给翅根抹上调味酱，放置冰箱冷藏腌制24小时
9
腌制好的鸡翅根从冰箱拿出
10
在烤盘上铺一层油纸，将腌制好的鸡翅根码在烤网上
11
用刷子将剩余的酱汁刷在鸡翅根的表面，200度烤30分钟，每隔10分钟拿出来翻面，再刷酱汁即可
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将节瓜洗净，对半剖开以后在切成三等分，再将长度切半
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将节瓜码在烤盘内，撒少量橄榄油
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撒适量四季胡椒和少许盐
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洗净的芦笋放入烤盘内，烤箱预热200度，烤10分钟即可
成品图
黑胡椒香芹烤鸡翅根的烹饪技巧
迷迭香橄榄油是用新鲜的迷迭香浸入橄榄油中三个月以上，从而是橄榄油具备了迷迭香独特的香味