流沙包
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。 流沙奶黄包的馅应该是用咸蛋黄做的，先将咸蛋黄蒸熟，压散，再加白砂糖（最好用幼细的白砂糖），加些奶油，若没奶油可用猪油代替（猪油或奶油最好用凝固的），一定要搅拌均匀，然后再放进冰箱冻一冻就可以拿出来做包包了。 在广东的时候爱上了这个点心，回家来一直心心念念想要尝试着自己做。但是这馅料太复杂了，这么久了也没敢动手。 偶遇白鲨，发现竟然有流沙馅成品呢，简单拌拌就能做成美味的流沙馅，真是让我喜出望外，回家试了试，有了现成的馅料，美味的流沙包做起来又简单又美味。
流沙包营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
流沙包的食材2人份
- 大包粉500克
- 酵母(干)3克
- 糖75克
- 水180克
- 花生油20克
- 炼奶15克
- 金沙汤圆芯250毫升
- 猪油100毫升
- 水75克
流沙包的做法
1
食材准备好
2
先做大包面团，将主料里的食材放入面包机，揉成面团，发酵备用
3
趁面团发酵的时候做奶黄馅：将馅料粉放入容器，加入100克猪油和75克水搅拌均匀冷冻备用
4
面团发酵好了
5
放在撒了粉的面板上排气
6
分成相等的几份，搓圆
7
将面团擀成圆片
8
舀一勺金沙馅料放在中间
9
包裹起来，收口捏紧
10
收口朝下，盖上保鲜膜，二发至两倍大
11
二发好的包子放入蒸锅，蒸熟即可
12
热腾腾的上桌喽
成品图
流沙包的烹饪技巧
流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙效果不好
馅料冻硬点，可以包进去更多
收口一定要捏紧哦，防止汁漏出来