酸菜洋芋糍粑汤
- 煮
- 酸辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
这道菜与其说是汤不如说是一道汤菜。 马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋等等，长期以来都是很多山区居民的主食。山区居民用自己的智慧，将这么一样普普通通的食材做成了百变的美食。酸菜洋芋糍粑汤就是其中最受欢迎的一种。 洋芋蒸熟捣成糍粑，酸菜用干辣椒和花椒炝过，加水煮成汤，将糍粑弄成条状或小块加入汤中稍煮片刻，煮出来的汤酸辣开胃，洋芋软糯细嫩，利于消化，特别适合老人小孩食用。
酸菜洋芋糍粑汤营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜洋芋糍粑汤的食材2人份
- 土豆300克
- 酸菜50克
- 干辣椒5克
- 花椒2克
- 精盐2克
- 胡椒粉1克
- 鲜汤750克
酸菜洋芋糍粑汤的做法
1
洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软
2
蒸好的洋芋放凉后剥去外皮
3
将洋芋捣成富有黏性，没有颗粒状的糍粑
4
热锅放油，加入切成细条的酸菜，干辣椒段和花椒翻炒出香味
5
加入汤汁，加精盐和胡椒粉调味，将洋芋糍粑做成条状或块状下入汤中煮开后即可起锅装盘
成品图
