芒果西米露
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
正值盛夏之季，教大家做一款甜品店常见的甜品芒果西米露。
芒果西米露营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芒果西米露的食材2人份
- 芒果2个
- 西米100克
- 椰浆适量
- 牛奶适量
芒果西米露的做法
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准备的材料有：芒果，西米，椰浆，牛奶
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用开水泡西米，大概十分钟左右（中途搅拌一两次）（用刚烧开的水泡西米，能缩短煮西米的时间，也能让煮好的西米口感更Q）
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泡好的西米过滤
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放入冷水中洗去粘稠液
5
倒入适量的水，烧开后倒入西米
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煮开后转小火，大概煮十五分钟左右，中途不时的搅拌以免糊底
7
煮到西米中间剩下一点小白点时候关火，盖上盖子，焖至完全透明状态
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芒果划十字刀
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用勺子取出芒果粒
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分成两份，一份用来打芒果酱，一份用来装饰
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料理杯里倒入一份芒果粒，加入椰浆（喜欢甜的朋友可以加点蜂蜜，也可以加入炼奶），用料理机搅拌成芒果泥
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十分钟左右，西米焖至完全透明了
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西米完全透明后，过滤，浸泡在冰水里备用，这样能让西米的口感更佳的Q弹
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将芒果泥铺入碗底，依次加入西米、芒果粒、牛奶
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这样，芒果西米露就完成咯
成品图
芒果西米露的烹饪技巧
煮西米的时候要注意火力，太大容易糊锅
焖至完全透明后的西米浸泡在冰水里，能让西米的口感更佳的Q弹
取芒果粒的时候，先划十字刀，然后用勺子沿着果皮就很容易取出来了
具体可以参考视频教程：http://my.tv.sohu.com/pl/9042836/81047338.shtml