家常红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
红烧肉，每家都有自己的一碗红烧肉，分享我烧红烧肉，我家烧红烧肉从来不炒糖色，烹饪途中加入冰糖一样能起到色泽红亮，味道鲜甜的效果。对于新手来说更适合这种烧法，不会因在炒糖色的时候把握不了火候产生的苦味而前功尽弃，喜欢的朋友可以照着试试
家常红烧肉营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常红烧肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 油10毫升
- 八角5个
- 生姜10克
- 黄酒40毫升
- 葱花少许
- 生抽4汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖20克
家常红烧肉的做法
1
五花肉洗净切块
2
备好调料
3
热锅倒油温油下入生姜和八角爆出香味
4
再把偏肥一点的五花肉挑出，加入锅中煎出油脂后倒去多余的油，把余下的五花肉全部倒入翻炒出香味后加入黄酒
5
加入生抽和老抽翻炒均匀
6
加入开水，水量差不多能浸没食材，把冰糖加入后盖上大火烧开转小火40分钟
7
之后打开盖子转大火收汁
8
收成浓稠的汁后熄火出锅
9
盛入碗中，撒上葱花拌匀即可
成品图
家常红烧肉的烹饪技巧
各家的口味不同，我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整