香菇炖鸡
- 砂锅
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
说到鸡，这个家禽已经征服世界了，像法国的布雷斯鸡、澳洲的黑鸡、非洲几内亚的珍珠鸡……等等品种遍布世界。北京油鸡是足以与世界各种鸡媲美的，身份也甚是不俗，住在安定门、德胜门一带，这自带北京二环房价的身价可以说是大户了！但它真正让它成为名鸡，可是多亏了宫里的“高级吃货”——慈禧太后。和老佛爷不得不说的那些事儿\n相传在清朝末年，慈禧老佛爷突然食欲不振，这可愁坏了宫里一众人，最后李鸿章绞尽脑汁搜罗国内各大美味，最后选定了北京油鸡作为贡品，进献给慈禧太后。打那以后，慈禧老佛爷便“非北京油鸡不食”，爱新觉罗·溥杰更是亲自为北京油鸡题写新名为“中华宫廷黄鸡”。
香菇炖鸡营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇炖鸡的食材2人份
- 北京油鸡1只
- 香菇(干)50克
- 姜1块
- 陈皮少许
- 香叶少许
- 胡萝卜丝少许
- 小葱少许
- 蒜4瓣
- 麻椒适量
- 菜籽油少许
- 烧烤酱1包
- 生抽少许
- 盐适量
- 白糖1勺
- 料酒适量
香菇炖鸡的做法
1
鸡剁小块用酱料冷藏腌渍隔夜
2
香菇泡发
3
鸡块先用平底锅煎出油脂
4
砂锅炖鸡最少半小时后加入香菇，继续文火炖40-60分钟
5
安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材
成品图
香菇炖鸡的烹饪技巧
东北风味，家常做法，有米酒效果更佳，再搭配麻油就比较接近麻油鸡，具体口味还需要自我喜好调整