黄金鸡肉汉堡
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- <数小时
- 中级掌勺
黄金鸡肉黑汉堡：美味与外貌并存哦！
黄金鸡肉汉堡营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄金鸡肉汉堡的食材2人份
- 高筋面粉（中种）200克
- 竹炭粉5克
- 酵母（中种）2.5克
- 水（中种）120克
- 低筋面粉（主面团）45克
- 糖（主面团）35克
- 奶粉（主面团）15克
- 黄油（主面团）25克
- 盐（主面团）3克
- 蛋白（主面团）30克
- 鸡扒12小块
- 生菜叶12片
- 番茄2个
- 沙拉酱100克
- 面包糠30克
黄金鸡肉汉堡的做法
1
中种材料揉成团，冰箱冷藏17小时以上
2
将冷藏好的中种面团撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，放入厨师机先低速转6分钟后转2速10分钟，加入黄油
3
将面团揉至扩展阶段，能拉出大片手套膜即可
4
面团盖上保鲜膜，发酵40分钟至2－2.5倍大
5
将面团排气后平均分成12小份，搓圆后表面均匀地沾上面包糠
6
做好所有的汉堡胚，放入大号12连模内
7
放入烤箱，放一碗热水，进行二发50分钟
8
烤箱预热180度上下火中层15分钟左右
9
出炉放凉
10
准备汉堡的内馅：生菜、番茄、鸡扒、沙拉酱
11
将汉堡胚切成2份，依次放好内馅
12
美美哒地上镜啦！
13
单吃也好吃哦！软软的！
成品图
