火腿豆腐羹
- 烩
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
有一阵子没逛超市了，进去后才发现，欧尚本周末搞大特惠活动，许多东东买一送一，许多东东打5折销售，还有许多东东是第一件原价，第二件一元够；哎，看了都心动了，忍不住又花掉了我三张大洋。 看到盒装豆腐不仅打5折，还多送108克，原价：3.9/2连盒，现价：1.8/2连盒，真的很划算，没多想，就顺手拿了一盒放购物车里了。 前段时间是盒装豆腐与皮蛋一起做了：豆腐拌皮蛋，咱这次，换个吃法，正好也买了几根火腿肠（准备包寿司用的）改做“火腿豆腐羹”，肯定也不错了，虽然在家还从来没有做过，但在饭店里却是经常吃，所以就凭着记忆，想着，做出来也不会太难…… 哈哈：就这样，给我整出来了，味道还不错~~~
火腿豆腐羹营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿豆腐羹的食材2人份
- 火腿肠120克
- 南豆腐280克
- 芥花油1大勺
- 葱姜1小勺
- 生粉适量1勺
- 食盐2小勺
- 少许味精少许
- 香菜2根
火腿豆腐羹的做法
1
准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜
2
将盒装豆腐四周用干净的抹布，擦净并撕去压膜
3
反扣案板上，将四角切小口，就可顺利向上提起包装盒了
4
将嫩豆腐横、竖交错切小丁
5
放入清水中，冲洗干净备用
6
取少许生粉用清水和开
7
热锅凉油，爆香葱姜
8
倒入适量清水，加盖大火
9
水开后，倒入豆腐小丁，加盖大火
10
滚开后，加少许食盐调味
11
倒入生粉液，边倒边用锅铲滑锅
12
倒入火腿小丁
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瞬间火腿丁就浮起了，再撒少许味精
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最后丢些香菜，增色起香，关火
15
倒入碗中，开吃吧
成品图
火腿豆腐羹的烹饪技巧
此道菜：一定要加入适量生粉液，烧至浓稠，更好喝