拔丝苹果
- 拔丝
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。
拔丝苹果营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝苹果的食材2人份
- 苹果1个
- 花生油200克
- 面粉30克
- 淀粉10克
- 白糖50克
- 水15克
- 鸡蛋1个
- 熟白芝麻5克
拔丝苹果的做法
1
准备好原材料
2
分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
3
苹果洗净去皮，切成小块
4
苹果均匀拍上一层面粉
5
放入蛋清糊里挂糊
6
油烧到六成热
7
放入苹果块炸至金黄出锅待用
8
锅里加入白糖和水，小火熬糖
9
熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火，我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊
10
倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀
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盛入事先抹好油的盘子里
成品图
拔丝苹果的烹饪技巧
鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀
炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀
熬糖要小火