菠菜拌面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
春天餐桌上怎么能少得了菠菜呢
菠菜拌面营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菠菜拌面的食材2人份
- 菠菜汁100克
- 面粉250克
- 精盐2克
- 拌菜：
- 茄子1个
- 茭白半块
- 杏鲍菇半块
- 葱适量
- 扇贝丁适量
- 酱油适量
- 水适量
- 盐适量
菠菜拌面的做法
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一把菠菜洗净
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用热水烫一烫
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然后取出放入破壁机中，加入适量的水
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选择果蔬功能，程序结束后取菠菜汁100克
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加入面粉和盐
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揉成面团，面团非常硬，盖上保鲜膜醒发
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中间每隔15分钟揉一揉，面团会越揉越软，揉光滑的面团放入案板上
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擀薄
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可以撒面粉放黏
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然后折叠，切条
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烧开水，将面条下水煮熟，然后盛出放入温水中过一遍，防黏
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将茄子，茭瓜，杏鲍菇切块，葱切碎，扇贝丁用热水泡软
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锅中放油，烧热，倒入切好的菜，加入酱油，和少许水
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翻炒，加入适量的盐
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炒熟盛出
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取一盘面条
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上面浇上拌菜即可
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成品
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成品图
菠菜拌面的烹饪技巧
再切面条的时候，一定要多撒面粉防黏