干煸四季豆
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。菜品特色做法简单，将菜用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香。干香下饭，回味无无穷。
干煸四季豆营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆200克
- 泡发香菇30克
- 芽菜30克
- 姜末15克
- 食用油适量
- 酱油2小勺
- 红油豆瓣1小勺
- 味精少许
- 水适量
干煸四季豆的做法
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材料图：将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。泡发的香菇切末， 碎米芽菜备用
2
热锅，倒入适量油烧至八成热，将四季豆段下锅炸至微黄后，捞出沥油
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锅留底油，小火爆香姜末、碎米芽菜及香菇末
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加入酱油、红油豆瓣和水拌匀
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加入四季豆、炒至汤汁收干，再加入味精即可
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成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊
没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了