肉丁炒水疙瘩
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
今儿这道美食可是非常的下饭，老一辈儿就爱吃，到了我们这儿依然是饭桌上经常出现的美食！ 它就是水疙瘩！在东北和内蒙农村，水疙瘩是家家都离不开的佐餐小咸菜，每到秋天这个季节，都成缸腌，一吃就是一年。腌好的咸菜可以切条加点料和香油、辣椒油一拌，那个下饭哦，多年了依然忘不了这个味道。 把它烀熟切条晒干，吃的时候用水泡软，再用鸡蛋或肉一炒，更是一道极美味的小菜！ 今天宝妈分享的是肉炒水疙瘩，加把泡好的黄豆只那么一炒，香啊！实在是太下饭了，有它能多吃两碗饭绝不夸张，这菜我家一周最少得做一次，就连家里的小朋友都一勺一勺的拌饭吃！ 肯定有人会问，咸菜这样吃得多咸啊，宝妈告诉你去咸味我可是有窍门的，只要三两分钟，你想让它达到啥咸味就是啥咸味，炒出来就跟平常的菜一样，文中宝妈图文详细写到了，文末又配了小贴士，仔细看哦，肯定一次成功！
肉丁炒水疙瘩营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉丁炒水疙瘩的食材2人份
- 水疙瘩半个
- 去皮猪肉130克
- 泡好的黄豆半碗
- 大葱1小段
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 酱油1.5汤匙
- 白糖少许
- 植物油适量
肉丁炒水疙瘩的做法
1
备好食材
2
水疙瘩切半个，处理干净，切小丁
3
泡水反复抓，可以快速去除咸味，最后尝一下，微咸就可以了，洗净备用
4
猪肉切丁，葱切葱花、姜切末，大蒜拍扁切蒜末
5
锅内加植物油，温热的时候放入肉丁中小火煸炒，肉丁微黄吐油放入葱姜末炒出香味
6
加酱油提色
7
捞入黄豆大火煸炒，加少许水中小火焖一会
8
黄豆微脱皮放入疙瘩丁大火翻炒
9
加少许糖提个鲜（不喜欢的可以不放）
10
加蒜末提味即可出锅
成品图
肉丁炒水疙瘩的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 疙瘩丁反复抓可以快速去除咸味
2 疙瘩咸味正合适，不用再加盐了
3 最后蒜末的加入可以很好的提味，不建议省略