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诗文 肉丁炒水疙瘩
释义
肉丁炒水疙瘩的做法

肉丁炒水疙瘩

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

今儿这道美食可是非常的下饭,老一辈儿就爱吃,到了我们这儿依然是饭桌上经常出现的美食! 它就是水疙瘩!在东北和内蒙农村,水疙瘩是家家都离不开的佐餐小咸菜,每到秋天这个季节,都成缸腌,一吃就是一年。腌好的咸菜可以切条加点料和香油、辣椒油一拌,那个下饭哦,多年了依然忘不了这个味道。 把它烀熟切条晒干,吃的时候用水泡软,再用鸡蛋或肉一炒,更是一道极美味的小菜! 今天宝妈分享的是肉炒水疙瘩,加把泡好的黄豆只那么一炒,香啊!实在是太下饭了,有它能多吃两碗饭绝不夸张,这菜我家一周最少得做一次,就连家里的小朋友都一勺一勺的拌饭吃! 肯定有人会问,咸菜这样吃得多咸啊,宝妈告诉你去咸味我可是有窍门的,只要三两分钟,你想让它达到啥咸味就是啥咸味,炒出来就跟平常的菜一样,文中宝妈图文详细写到了,文末又配了小贴士,仔细看哦,肯定一次成功!

肉丁炒水疙瘩营养建议

  • 含糖量 7.84
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉丁炒水疙瘩的食材2人份

  • 水疙瘩半个
  • 去皮猪肉130克
  • 泡好的黄豆半碗
  • 大葱1小段
  • 1小块
  • 大蒜3瓣
  • 酱油1.5汤匙
  • 白糖少许
  • 植物油适量

肉丁炒水疙瘩的做法

1 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

备好食材

2 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

水疙瘩切半个,处理干净,切小丁

3 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

泡水反复抓,可以快速去除咸味,最后尝一下,微咸就可以了,洗净备用

4 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

猪肉切丁,葱切葱花、姜切末,大蒜拍扁切蒜末

5 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

锅内加植物油,温热的时候放入肉丁中小火煸炒,肉丁微黄吐油放入葱姜末炒出香味

6 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

加酱油提色

7 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

捞入黄豆大火煸炒,加少许水中小火焖一会

8 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

黄豆微脱皮放入疙瘩丁大火翻炒

9 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

加少许糖提个鲜(不喜欢的可以不放)

10 肉丁炒水疙瘩菜谱图解

加蒜末提味即可出锅

成品图

肉丁炒水疙瘩的烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 疙瘩丁反复抓可以快速去除咸味
2 疙瘩咸味正合适,不用再加盐了
3 最后蒜末的加入可以很好的提味,不建议省略

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更新时间:2025/3/1 8:27:06