诗文 | 玉米烙 |
释义 |
![]() 玉米烙
第一次在外面吃到玉米烙时,就深深地喜欢上了它。回到家自己动手做,第一次做出来的时候傻眼啦,松散得完全没有成形!反复琢磨了好几次,终于,金灿灿香酥酥形状完整的玉米烙出锅啦!看,诱人吧?一整块,一点都没有松散哦! 玉米烙营养建议
玉米烙的食材2人份
玉米烙的做法
1
玉米放入锅中,加入适量的水,煮熟
2
煮熟后的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行,再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来
3
![]() 将粘在一起的玉米粒弄松散,准备好玉米淀粉和糯米粉
4
将剥好的玉米粒放入漏筛中,用清水冲洗一遍,使玉米粒的表面湿润,然后滤去多余的水分
5
将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中
6
![]() 拌匀,使每一粒玉米上都均匀地粘上粉
7
锅中放入少许植物油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后放入步骤6的玉米粒,铺开,用手将表面压平
8
小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,再倒入适量的油,油的用量要能淹至玉米表面
9
![]() 然后转中火,炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆
10
然后将多余的油倒出
11
![]() 再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅,出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可
成品图
玉米烙的烹饪技巧做玉米烙是否能够成功的关键是看烙好后所有的玉米粒能不能粘在一起。要将玉米粒粘在一起,淀粉的用量不能太少。在淀粉中加入少量的糯米粉,可以让玉米粒更容易粘在一起。但是要注意糯米粉的用量,量太多会使玉米烙的口感不够酥脆 |
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