#冬至大如年#斑斓小馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
自打被老公夸，家里做的什么都好吃，于是现在连主食也自己做了，馒头是最好做的食物之一，尤其是用了自发粉更是省事。想要馒头口感好，压面机一定要用起来，层层卷卷，口感特别好，嚼起来也香，尤其是加了点斑斓粉，让这馒头更香。
#冬至大如年#斑斓小馒头的食材2人份
- 自发粉250克
- 温水125克
- 斑斓粉8克
#冬至大如年#斑斓小馒头的做法
1
自发粉里加入30度的温水，揉成团状。
2
用压面机，开1档，把面团压成薄片状，中间撒上斑斓粉。
3
多压几遍后，颜色会变均匀。
4
将压面机改为3档，压薄后把面片卷起来，切掉两边不规则的部分，中间切成大小一。
5
肠粉机加热1分钟，将馒头胚放入托盘中。盖上盖子，醒发半小时。这样既有温度也有湿度。
6
醒发结束后，直接拧开开关，蒸23分钟。这个时间包括了水烧开的时间
成品图
#冬至大如年#斑斓小馒头的烹饪技巧
斑斓粉不需要弄均匀，多压几次面后自然就均匀了
可以把面团分成三部分来单独压面，这样更方便操作
蒸好后，不要立刻打开盖子，容易塌，静置5分钟后再开盖