土豆小炒鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
所谓“无酒不成席，无鸡不成宴”。土豆炒鸡是日常生活中经常食用的一道家常菜肴， 那我们自己在家制作时有没有什么烹饪方面的小窍门，能够使做出来的菜更加好吃呢？ 下面我们就开始土豆与鸡肉的相遇吧！
土豆小炒鸡营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
土豆小炒鸡的食材2人份
- 童子鸡一半
- 土豆2个
- 姜5片
- 大蒜粒5颗
- 小米椒8个
- 柿子椒1个
- 干辣椒5个
- 小葱适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
土豆小炒鸡的做法
1
鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份
2
葱姜蒜切片和断，干辣椒切碎，青红椒切断
3
锅内倒植物油，开大火烧热
4
放入土豆，油炸至土豆边缘微焦
5
捞出滤油，备用
6
继续往锅内倒入姜蒜，大火爆香
7
在把鸡块倒进去，加料酒大火爆炒
8
一直炒到鸡肉出现焦黄，锅内的油没有水份
9
加生抽，老抽，盐，翻炒均匀
10
清水倒进去，到食材顶就可以了
11
大火烧开后，土豆也倒进去
12
盖上锅盖，中火烧5分钟
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开盖，大火翻炒收一下汤汁，炒掉多余的水份
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再把辣椒全部倒进去，炒2分钟左右，辣椒熟了即可
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最后，放入葱段，翻几下出锅咯
成品图
土豆小炒鸡的烹饪技巧
土豆一定要先油炸，这在炒的时候才不会散，不会粘住锅底，变焦
土豆本身质感爽脆，加水炖一下就是绵软的口感，与鸡肉搭配更美味。如果喜欢吃脆的，可在烹饪时加入一些醋来使其保持口感，
这个是我们湖南人吃辣椒的量，是否添加辣椒，看个人时候喜欢，请慎重哦！