盐焗鸡
- 熏
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
跟爸爸学做盐焗鸡
盐焗鸡营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
盐焗鸡的食材2人份
- 山地鸡1斤左右
- 鹌鹑蛋半斤左右
- 粗盐6斤
盐焗鸡的做法
1
准备好食材和陶锅
2
6斤粗盐倒进大锅炒干水分，看到白里泛黄，噼啪响声就可以了
3
鸡要用厨房纸吸干净水分
4
盐炒到泛黄、噼啪响声。证明盐可以铲入加热的陶锅里了
5
鸡用油纸包好放入锅内
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鹌鹑蛋煮熟后，敲碎一下外壳，让它容易入味。也放进去锅内用盖住
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最后把盐盖住食材
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再加一层油纸为了让热气集中在锅内
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盖子再加一层纸也是为了隔热。让热气集中在里面。慢火熏1个小时之后关火在闷30分钟
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可以开锅了，一开盖香气铺鼻而来。勾起美食欲望。先把上层的鹌鹑蛋勺出来
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鸡也好了勺出来打开油纸
成品图
