白灼菜花
- 灼
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
白灼菜花营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼菜花的食材2人份
- 菜花500克
- 植物油适量
- 姜50克
- 蒸鱼豉油45ml
白灼菜花的做法
1
将菜花放在盐水里浸泡几分钟，将菜花切小块，姜切丝
2
锅加水烧开下入菜花焯烫1-2分钟，捞出放冷水中投凉，沥水
3
码在盘内
4
炒锅入油烧热，下入姜丝小火炒出香味，下入蒸鱼豉油
5
浇在菜花上，完成
成品图
白灼菜花的烹饪技巧
1．菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
2．吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收
3．制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽
4．菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
5．烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分