苦瓜刺身
- 汆
- 苦香味
- <15分钟
- 初级入门
我们这有一家农庄，做苦瓜刺身那真的是叫一级棒，吃过很多家都没他家做的那么正宗，味道那么赞，趁着现在还有著名的大顶苦瓜，再多吃些苦吧，当药食同疗了。吃货本来就具备厨师潜质，吃了农庄的苦瓜刺身后，决定亲自动手做一下，一道开胃凉菜，只可惜少了点酸荞头，苦瓜清凉，香口却不上火，味道很赞的哟。
苦瓜刺身营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
苦瓜刺身的食材2人份
- 苦瓜2个
- 油 1茶匙
- 盐少许
- 糖0.5茶匙
- 日式酱油1汤匙
- 芥末酱少许
- 白芝麻少许
苦瓜刺身的做法
1
苦瓜对半剖开，用刀削去里面的白瓤
2
改刀成块
3
锅内坐水，烧滚后，加入适量的盐，糖，食用油
4
把苦瓜块放入锅内炒烫，一定要烫至苦瓜断生
5
接着捞出过凉水后，倒入冰冻的凉白开水中浸泡至凉透，然后捞出封上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟，吃时取出即可
成品图
苦瓜刺身的烹饪技巧
这种刺身可以调酱油与芥末，还可以用麻酱与蜜糖，还可以用桂花糖的口味等等，反正随个人喜欢吃
焯烫苦瓜的时候，记得是水大滚了放入锅内，等再次翻滚时，即可捞出
一定要放在冰水中，口感冰冰凉凉的，风味才足，吃起来才爽脆有滋味