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诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法

糖醋排骨

  • 酸甜味
  • <15分钟
  • 初级入门

酸酸的、甜甜的,你猜是什么?什么!冰糖葫芦?No!那个是零食,我要说的是:糖醋排骨!

糖醋排骨营养建议

  • 含糖量 10.15
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

糖醋排骨的食材2人份

  • 排骨300克
  • 鸡蛋1个
  • 面粉40克
  • 盐A适量
  • 白糖A适量
  • 味精A适量
  • 料酒A适量
  • 陈醋适量
  • 料酒B适量
  • 盐B适量
  • 红糖适量
  • 味精B适量

糖醋排骨的做法

1 糖醋排骨菜谱图解

排骨应该先用水泡,泡去血水,然后洗净

2 糖醋排骨菜谱图解

泡好洗净的排骨,加入盐A、白糖、味精A、料酒A,腌制30分钟~1小时,天气热别忘记盖上保鲜膜呀!(不要问我适量是多少,中菜都靠手感)

3 糖醋排骨菜谱图解

在一只碗里打入一个鸡蛋,把鸡蛋打散

4 糖醋排骨菜谱图解

面粉的量我是估的,你们还是慢慢的加入面粉到鸡蛋里吧。然后搅拌均匀鸡蛋糊呈现细腻无颗粒即可,可以流动,从筷子上顺利滴落

5 糖醋排骨菜谱图解

取一块排骨到鸡蛋糊里去,整个裹满鸡蛋糊(如图),记得,一次不要太多,省的糊在一起

6 糖醋排骨菜谱图解

锅里薄薄一层油烧开,一弄好一块排骨就放一块,不要全部好了再一起放。锅里开小火,放入排骨

7 糖醋排骨菜谱图解

直到排骨全部放入,然后再开大火或中火。途中需要时不时地用筷子移动顺序,以防底部焦或粘锅。还要翻面

8 糖醋排骨菜谱图解

一直炸到排骨两面金黄,然后用铲子铲出,放在盘子里。接着把锅里的渣油倒出(不用洗锅)

9 糖醋排骨菜谱图解

另取一只碗,放入红糖、盐B、味精B、料酒B、陈醋,搅拌均匀,调料就做好了

10 糖醋排骨菜谱图解

开启小火,排骨重新入锅

11 糖醋排骨菜谱图解

排骨入锅,马上倒入调料,不停地翻炒,炒到你满意的颜色即可。我仅仅炒了2分钟左右就出锅了。(我父母是异国恋,我是美国国籍,不知道中国的糖醋排骨是不是怎么做的?)

成品图

糖醋排骨的烹饪技巧

如果嫌调料太少,可以兑一些水进去
你家有什么面粉就用什么面粉,这个无所谓的
如果是新手,就全程用小火做,反之则用大火或中火
排骨第一次入锅的时候必须用筷子移来移去,不然会粘锅的
每一个适量大约10克左右(液体)糖什么的大约4~1克8

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更新时间:2025/1/13 16:47:16