糖醋排骨
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
酸酸的、甜甜的，你猜是什么？什么！冰糖葫芦？No!那个是零食，我要说的是：糖醋排骨！
糖醋排骨营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨300克
- 鸡蛋1个
- 面粉40克
- 盐A适量
- 白糖A适量
- 味精A适量
- 料酒A适量
- 陈醋适量
- 料酒B适量
- 盐B适量
- 红糖适量
- 味精B适量
糖醋排骨的做法
1
排骨应该先用水泡，泡去血水，然后洗净
2
泡好洗净的排骨，加入盐A、白糖、味精A、料酒A，腌制30分钟～1小时，天气热别忘记盖上保鲜膜呀！（不要问我适量是多少，中菜都靠手感）
3
在一只碗里打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散
4
面粉的量我是估的，你们还是慢慢的加入面粉到鸡蛋里吧。然后搅拌均匀鸡蛋糊呈现细腻无颗粒即可，可以流动，从筷子上顺利滴落
5
取一块排骨到鸡蛋糊里去，整个裹满鸡蛋糊（如图），记得，一次不要太多，省的糊在一起
6
锅里薄薄一层油烧开，一弄好一块排骨就放一块，不要全部好了再一起放。锅里开小火，放入排骨
7
直到排骨全部放入，然后再开大火或中火。途中需要时不时地用筷子移动顺序，以防底部焦或粘锅。还要翻面
8
一直炸到排骨两面金黄，然后用铲子铲出，放在盘子里。接着把锅里的渣油倒出（不用洗锅）
9
另取一只碗，放入红糖、盐B、味精B、料酒B、陈醋，搅拌均匀，调料就做好了
10
开启小火，排骨重新入锅
11
排骨入锅，马上倒入调料，不停地翻炒，炒到你满意的颜色即可。我仅仅炒了2分钟左右就出锅了。（我父母是异国恋，我是美国国籍，不知道中国的糖醋排骨是不是怎么做的？）
成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
如果嫌调料太少，可以兑一些水进去
你家有什么面粉就用什么面粉，这个无所谓的
如果是新手，就全程用小火做，反之则用大火或中火
排骨第一次入锅的时候必须用筷子移来移去，不然会粘锅的
每一个适量大约10克左右（液体）糖什么的大约4～1克8