新疆牛肉炒米粉
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
新疆炒米粉的家常做法。
新疆牛肉炒米粉营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
新疆牛肉炒米粉的食材2人份
- 牛肉(瘦)300克
- 芹菜200克
- 米粉500克
- 麻辣调料适量
- 郫县辣酱2勺
- 葱白2段儿
- 姜3片
- 白芝麻适量
- 冷水适量
- 玉米淀粉适量
- 黑胡椒粉适量
新疆牛肉炒米粉的做法
1
牛肉切片，用淀粉，姜片，葱丝腌制15分钟，这期间可将芹菜切段儿，新疆炒米粉酱料包和郫县豆瓣酱，芝麻混合，待用
2
米粉提前泡一天或者一晚上，泡好的米粉放在锅里煮，冷水下锅煮就好了。煮至米粉变软糯，捞出用冷水浸泡5分钟，沥干水分备用
3
锅上火，油热后放入姜丝葱爆香，然后放入搅拌好的调料炒出香味，放入腌制的牛肉片，翻炒。牛肉变色后加芹菜，加适量白糖，盐巴，黑胡椒粉翻炒2分钟加入小半碗水，待水开加入米粉翻炒，加生抽上色。大火把汤汁收干。然后就可以出锅了
4
芹菜切段儿，牛肉变色后加入，加适量白糖，盐巴，黑胡椒粉翻炒2分钟加入小半碗水，待水开加入米粉翻炒，加生抽上色。大火把汤汁收干。然后就可以出锅了
成品图
新疆牛肉炒米粉的烹饪技巧
干米粉提前一晚冷水泡，煮大概10分钟可软;2.牛肉翻炒后如果觉得干可加适量水