诗文 | 酱油猪皮冻 |
释义 |
![]() 酱油猪皮冻
去年做了原味的皮冻,今年决定给家人点“颜色”看看,来一份酱油猪皮冻,感觉加了料的皮冻更有食欲呢。 猪皮冻在年夜饭桌很常见,也属于部分地区的一种传统。处理得当的皮冻完全不会油腻,晶莹剔透,满满的都是胶原蛋白,女性经常吃猪皮冻,对皮肤那是大大的好处,能够让自己的皮肤更加嫩滑。 调上一碗蒜酱,夹起一块皮冻深深的蘸上一下,入口即化的皮冻,丝滑爽口~ 酱油猪皮冻营养建议
酱油猪皮冻的食材2人份
酱油猪皮冻的做法
1
![]() 没有毛猪皮备好,有毛你就拔掉 有咸味
2
![]() 猪皮放进一个大锅,加入足量的水(没过猪皮,加姜片和料酒,开着锅盖用大火煮
3
![]() 煮沸腾后,继续开着盖煮5分钟
4
![]() 捞出用凉水冲洗,然后刮去油脂,刮好切成小细条,在用水冲洗一下
5
![]() 准备煮皮冻的香料
6
![]() 八角、香叶、桂皮装进一个小料包,姜片不用
7
![]() 将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中,煮沸后加盖转小火煮1个小时
8
![]() 加入生抽,老抽,喜欢咸的可以加点盐,开着盖继续小火煮20分钟左右,看下汤汁剩下半锅就可以了
9
![]() 关火,把香料包和姜片拣出来扔掉,剩余的倒入容器,先室温自然放凉,然后去冰箱冷藏一夜。(我冷藏了4个小时就拿出来了,已经很结实了哈~)
10
![]() 将容器倒扣,皮冻就出来啦。
11
![]() 切大切小随便你喽。
成品图
酱油猪皮冻的烹饪技巧如果食用的时候想要蘸酱汁,那就不用加盐了,生抽本来就 |
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