酱油猪皮冻
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
去年做了原味的皮冻，今年决定给家人点“颜色”看看，来一份酱油猪皮冻，感觉加了料的皮冻更有食欲呢。 猪皮冻在年夜饭桌很常见，也属于部分地区的一种传统。处理得当的皮冻完全不会油腻，晶莹剔透，满满的都是胶原蛋白，女性经常吃猪皮冻，对皮肤那是大大的好处，能够让自己的皮肤更加嫩滑。 调上一碗蒜酱，夹起一块皮冻深深的蘸上一下，入口即化的皮冻，丝滑爽口～
酱油猪皮冻营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱油猪皮冻的食材2人份
- 猪皮500克
- 水2L
- 姜 10克+10克
- 料酒 2大勺
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 生抽（增咸） 适量
- 老抽（增色）适量
- 盐 适量
酱油猪皮冻的做法
1
没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉 有咸味
2
猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
3
煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
4
捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下
5
准备煮皮冻的香料
6
八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
7
将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时
8
加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了
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关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
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将容器倒扣，皮冻就出来啦。
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切大切小随便你喽。
成品图
酱油猪皮冻的烹饪技巧
如果食用的时候想要蘸酱汁，那就不用加盐了，生抽本来就