迷你鸡仔饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。
迷你鸡仔饼营养建议
-
含糖量 40.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你鸡仔饼的食材2人份
- 面粉100克
- 冰肉20克
- 花生碎10克
- 瓜仁碎10克
- 五香粉1克
- 盐1克
- 枧水1克
- 转化糖浆30克
- 麦芽糖10克
- 色拉油20克
迷你鸡仔饼的做法
1
所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
2
揉成光滑的面团静放20分钟
3
分成大小20克的光滑小团
4
用手掌压扁成圆形
5
放入苏泊尔空气翻炸篮上
6
时间设置25分钟
7
烤至15分钟时，翻转一次
8
烤至15分钟时，翻转一次
成品图
迷你鸡仔饼的烹饪技巧
喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎
瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼
饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。