蚝仔鸡蛋饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
营养学家认为，未发育的孩子尽量不要常吃生蚝，因为生蚝是形成人体中精子的重要营养成分，可以促进荷尔蒙的分泌，孩子吃多了容易造成早熟的症状。个头大的牡蛎适合蒜蓉蒸或烤着吃，个头小的牡蛎煎蛋饼亦不错，金灿灿的煎饼口感又香又酥，再配点小酒，那才叫美味！
蚝仔鸡蛋饼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝仔鸡蛋饼的食材2人份
- 生蚝肉200克
- 鸡蛋3个
- 小葱2根
- 玉米淀粉3汤匙
- 盐4克
- 鸡粉1克
- 菜籽油适量
- 胡椒粉1克
蚝仔鸡蛋饼的做法
1
备好食材，我买的是冰鲜生蚝肉，如果直接在市场买现剥的牡蛎，烹调方法也一样
2
蚝肉用盐搓一下，去杂质、再用清水冲洗干净，捞起沥干水
3
鸡蛋敲入盆里划散，倒入蚝肉
4
倒进玉米淀粉
5
小葱洗净切碎，加入蛋液中拌匀
6
调入盐、鸡粉、胡椒粉，充分搅拌均匀
7
热锅，倒入菜籽油，油温升高时倒入混合好的蛋液
8
大火煎至两面焦黄色、盛起切块即可
成品图
蚝仔鸡蛋饼的烹饪技巧
食尚小贴士：
急慢性皮肤病患者忌食生蚝，脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃
新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃
锅中油温升高时才倒入蛋液，大火煎，这样煎出来的牡蛎鸡蛋饼口感松化又不油腻