焦糖奶油吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
好吃的程度咱不说了，喜欢的TX就自己试试吧，直接撕，切片沾上焦糖酱，或是搭上果酱，再来一杯牛奶，也算是美美的一顿早餐啦。
焦糖奶油吐司营养建议
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含糖量 43.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖奶油吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋清60克
- 酵母(干)4克
- 牛奶70克
- 食盐4克
- 细砂糖64克
- 水1大匙
- 淡奶油100克
焦糖奶油吐司的做法
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中种材料：高筋面粉210克、干酵母4克、鸡蛋白60克 、牛奶70克
主面团材料：高筋面粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆80克
焦糖浆材料：细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克
一、焦糖浆的制作：
1
在锅里放入细砂糖和水，用中火加热
2
煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮，准备淡奶油
3
等糖浆煮到理想颜色后，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，迅速用勺子搅匀后关火，放凉后冷藏保存
二、中种的制作：
4
将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大
三、吐司的制作：
5
焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中
6
放入高筋面粉，将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后，松弛半小时
7
松弛后的面团，取出排气后，分割成两份，滚圆后继续松弛15分钟
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松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后从左右对向内折
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然后压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中在温暖湿润处进行最后发酵
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发至8分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
成品图
