家常白灼虾
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
肥美的海虾，白灼来吃最能体现其原汁原味，清淡健康、鲜美无比。
家常白灼虾营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常白灼虾的食材2人份
- 海虾500克
- 葱30克
- 姜15克
- 料酒15克
- 盐6克
- 米醋1匙
- 生抽2匙
- 香菜少许
- 花椒20颗
家常白灼虾的做法
1
如图大小的新鲜海虾1斤，洗净待用
2
用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入
3
葱段姜片切好，花椒备好
4
锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开
5
水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了 注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
6
出锅装盘，点缀香菜
7
切一些姜末和香菜末放入小碗中
8
加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食
成品图
家常白灼虾的烹饪技巧
虾一定要买活的，口感才会好
一定要去掉虾线，否则牙碜
开水下锅，煮的时间一定不要长了，虾肉老了就不好吃了