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诗文 拔丝芋头
释义
拔丝芋头的做法

拔丝芋头

  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

收到霸王超市寄来的五斤山东芋头,做了拔丝芋头。以前在餐馆吃的时候总觉着这菜其实很好做吧,不就搅和糖炒融了就把炸芋头各种混合就行了吗。结果我做了四遍菜成功,芋头也就这样被我用完了,欲哭无泪。得出的经验是芋头一定炸透,口感才会好,还有不要用粗砂糖要用细砂糖,不然会成焦糖了也不会融化。最好用麦芽糖,正好我家没有了,下次再试试,这次这样做的拉丝也很不错,就是拍照艰难,没多久就会硬化,很难拍出拉丝的感觉,拉丝太丝甜太热一下就化到芋头块上。

拔丝芋头营养建议

  • 含糖量 25.41
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

拔丝芋头的食材2人份

  • 山东芋头500克
  • 细砂糖200克
  • 适量

拔丝芋头的做法

1 拔丝芋头菜谱图解

山东芋头洗净

2 拔丝芋头菜谱图解

去皮

3 拔丝芋头菜谱图解

切成小块

4 拔丝芋头菜谱图解

用小奶锅装入油,热锅

5 拔丝芋头菜谱图解

油起小泡的时候放入

6 拔丝芋头菜谱图解
7 拔丝芋头菜谱图解
8 拔丝芋头菜谱图解
9 拔丝芋头菜谱图解
10 拔丝芋头菜谱图解
11 拔丝芋头菜谱图解
成品图

拔丝芋头的烹饪技巧

芋头要炸两次才会表皮香酥哦,炸第一次过后得放凉再炸第二次,第二次中小火炸即可

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 9:32:58