酱香鲅鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鲅鱼肉口感厚实，没有杂刺，吃法也有很多种，例如：干炸鲅鱼，五香熏鲅鱼，红烧鲅鱼，鲅鱼饺子，鲅鱼丸子等等。今天和大家分享一款只用一种料汁就可以做出的酱香鲅鱼，汁浓入味特别好吃，上桌连汤汁都不剩，做法也超简单哦。
酱香鲅鱼营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱香鲅鱼的食材2人份
- 大鲅鱼1条
- 蒜1头
- 香菜半棵
- 花椒少许
- 葱少许
- 姜少许
- 料酒1勺
- 面粉少许
- 花生油2勺
- 酱香料汁少许
酱香鲅鱼的做法
1
大鲅鱼解冻，去除内脏和鲅鱼头，鲅鱼头上没有肉，直接去掉即可，然后把鲅鱼切成厚片，加入料酒去腥
2
把大蒜去皮，葱姜改刀，花椒和酱汁备用
3
鲅鱼片放入面粉中蘸匀
4
锅里加入花生油烧热，把鲅鱼片放入煎制两面发黄，最后再把葱，姜，大蒜，花椒倒入炒香
5
把煎好的鲅鱼片放入砂锅，再放入葱姜，大蒜，花椒，倒入清水，开大火
6
倒入酱香汁，大约半袋就可以
7
大火烧开，改成小火慢慢炖
8
慢炖大约30分钟，汤汁浓郁就可以关火了
9
这时放入香菜即成，酱香浓郁又入味，超好吃
成品图
酱香鲅鱼的烹饪技巧
1，鲅鱼的选择，尽量选择鲅鱼皮肤完整，没有破损，看起来新鲜，鱼鳃发红的
2，鲅鱼一定要清洗干净，尤其腹部里面要反复清洗干净
2，鲅鱼下锅前一定要煎炸一下，这样做出来更好吃，汤汁也更浓郁