酸汤肥牛土豆粉
- 汆
- 酸辣味
- <10分钟
- 初中水平
过年买的肥牛还剩下不少，做了酸汤肥牛觉得挺不错的，不过剩下不多了只能配合土豆粉来碗酸汤肥牛土豆粉了，这酸爽一上午就精神了，配上鸡蛋跟蔬菜营养也够了！
酸汤肥牛土豆粉营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸汤肥牛土豆粉的食材2人份
- 肥牛适量
- 小白菜7颗
- 土豆粉1包
- 鸡蛋(土鸡)1个
- 生姜2片
- 蒜2瓣
- 泡椒3个
- 黄灯笼酱8克
- 醋适量
- 泡椒水1勺
酸汤肥牛土豆粉的做法
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1.锅中水烧开后将小青菜、肥牛汆水待用
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2.土豆粉汆水然后在冷水中清洗降温待用
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3.锅中放入底油爆香蒜片、姜片，然后下入泡椒
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4.下入黄灯笼酱、食盐以及少量白糖翻炒后加适量清水以及一勺泡椒水
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5.水开后放入土豆粉煮
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6.汤汁再次沸后加入适量醋即可出锅
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7.将土豆粉铺在碗底，上面摆上肥牛跟青菜，再煎一个荷包蛋，最后将汤汁淋上就搞定了
成品图
酸汤肥牛土豆粉的烹饪技巧
这个很简单随意，放了少量黄灯笼酱调辣，我买的是小包的，一包就8克，没有也可以不用。对了也可以将肥牛再次放入汤汁中煮一下，那样肥牛味道更重点
最后出锅的时候加入醋调味，最后煎个荷包蛋摆盘就可以了