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诗文 拔丝山药豆
释义
拔丝山药豆的做法

拔丝山药豆

  • 甜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

立春已经有很多天了,但是这温度却比冬天还低,湖南这没有暖气的地方,冬天总是让人难熬,白天还好,大不了窝在火桶里,倒也暖呼呼的,最怕的是晚上上厕所了,农村的厕所又在室外,光着两条腿这么来回走一趟,全身就都跟冰棍似的了。今天就给大家带来一道能让你少起夜的美味,口感软糯,清甜滋润,为了家人健康,不妨收藏试试。 天冷,最烦半夜上厕所,多吃这菜,滋肾益精不尿频,一觉睡到天亮 大家都知道,山药是个不可多得的好食材,其实呀,山药藤上结的这个小果子也是非常有营养的呢。 山药豆含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。 山药豆含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症,春天感冒多发,不妨多做点山药给家人吃。 山药豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。 山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。 春天来了,多给家人做这个,4块钱一斤,糖尿病人尤其要多吃

拔丝山药豆营养建议

  • 含糖量 15.82
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

拔丝山药豆的食材2人份

  • 山药豆500克
  • 白糖80克
  • 适量
  • 清水40毫升

拔丝山药豆的做法

1 拔丝山药豆菜谱图解

山药豆不用去皮,直接就可以制作了。因为连皮吃,所以清洗一定要到位。洗干净的山药豆最好将表面的水份晾干,以防油炸的时候炸锅

2 拔丝山药豆菜谱图解

锅中倒入油,烧至微微冒小泡。小心地 将山药豆倒入锅中

3 拔丝山药豆菜谱图解

中小火炸至表面金黄后捞出局,控油备用

4 拔丝山药豆菜谱图解

将锅中的油倒掉,留少许底油,倒入白糖和40毫升清水。用铲子慢慢搅动,小火熬煮至浅黄褐色糖浆,表面起密密的小泡

5 拔丝山药豆菜谱图解

倒入炸好的山药豆,快速翻炒均匀,使山药豆均匀地裹上糖浆即可装盘。盘子里最好放上吸油纸,既可以吸掉多余的油脂,还有防止糖浆粘在盘子里,造成清洗困难

成品图

拔丝山药豆的烹饪技巧

熬糖浆的时候一定要注意小火熬煮,并不停地搅动,以防熬糊
熬好糖浆后要迅速地倒入山药豆翻炒均匀,时机的掌控非常重要
这道菜最好趁热吃,凉后糖浆容易凝固,无法达到拔丝的效果,可以在桌上放一小碗冷水,吃的时候夹起山药豆蘸一下,可以防止粘牙,口感也会更脆

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更新时间:2024/12/14 1:33:59