手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
1.鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多 2.倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味 3.最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣
手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的食材2人份
- 鱼头一个
- 剁辣椒5汤匙
- 食用油适量
- 食盐适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 大蒜片5瓣
- 姜丝适量
- 胡椒粉2克
手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法
1
食材 花鲢鱼头一个 剁辣椒适量 食用油适量 胡椒粉适量 料酒适量 盐适量 葱段适量 姜丝适量 蒜片适量
2
鱼头洗干净，中间对半切开，放盐，胡椒粉抹匀，加料酒、姜丝腌10分钟
3
蒸碟内用葱姜蒜垫底，放上鱼头，再在鱼头上铺满剁辣椒
4
蒸锅内放入适量水，大火隔水蒸10分钟，取出来倒掉蒸出的汤汁
5
炒锅放油烧热，加入姜蒜末爆香，浇在鱼头上即可
成品图
手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多
倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味
最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣