糯米烧麦
- 其它工艺
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
烧麦（Steamed dumplings），著名汉族小吃，在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带叫做烧卖，而在北京、内蒙古等地则称为烧麦、稍麦、稍美。烧卖与包子相似，它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状,偷懒一点可以把现成的饺子皮擀薄了再包，但我喜欢自己擀至的皮子，觉得更好吃。
糯米烧麦营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米烧麦的食材2人份
- 糯米200克
- 面粉200克
- 色拉油2勺
- 盐2小勺
- 猪肉末80克
- 胡萝卜适量
- 豌豆适量
- 鸡精3克
- 小葱2根
- 姜2片
- 料酒1勺
- 开水96克
糯米烧麦的做法
1
糯米洗净，浸泡4-5小时
2
面粉里放入开水，
3
用筷子搅拌均匀
4
揉成光滑的面团，包上保鲜膜静止1小时
5
4小时后，糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸熟趁热捣松
6
肉馅里加入盐，鸡精，姜，葱，料酒搅拌均匀
7
锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
8
放入老抽，生抽，适量水
9
放入糯米饭
10
翻炒均匀，直到汤汁全吸收到糯米饭即可
11
面团分成一个个小剂子
12
取一个面团，把它擀圆
13
取适量馅放在中间
14
左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开即可，做好的烧麦放入蒸锅蒸，水煮开蒸8分钟左右即可，蒸好的烧麦放入焯过水的胡萝卜丁及豌豆即可
成品图
糯米烧麦的烹饪技巧
馅料可以按照自己的喜好随意搭配