酸菜汆白肉
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分之功，美容健体之效。
酸菜汆白肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸菜汆白肉的食材2人份
- 酸菜400克
- 五花肉500克
- 葱1棵
- 姜5片
- 花椒少许
- 大料1个
- 桂皮1小块
- 白芷1片
- 香叶2片
- 盐适量
酸菜汆白肉的做法
1
带皮五花肉清洗干净，
2
葱切段、姜切片、准备香料
3
将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝
4
锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出
5
肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开
6
中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却
7
切成薄片
8
热锅凉油爆香大料
9
加入酸菜丝略微翻炒
10
倒入煮肉原汤里，盖盖约煮15分钟
11
加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味
12
将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟，肉片变透明即可
成品图
酸菜汆白肉的烹饪技巧
酸菜有盐味，加盐要适量
吃的时候还可以搭配葱、姜、蒜、生抽、米醋、麻油拌好的小料来食用