脆皮萝卜糕
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
广东的各种食市茶楼，大多能看见萝卜糕这款点心，有煎好的，也有蒸熟切好直接沾酱料吃的，受欢迎程度蛮高的一道点心。自己做也不难，提前备好配料，心里要有一道菜谱，过程一点都不复杂。喜欢吃的朋友试试吧~煎炸蒸都不是问题，只要学会了做成萝卜糕，各种吃法随自己喜欢~
脆皮萝卜糕营养建议
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含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮萝卜糕的食材2人份
- 粘米粉300克
- 五花肉200克
- 腊肠2根
- 河虾80克
- 白萝卜1个
- 蒜苗2根
- 盐适量
- 油适量
- 炸粉3汤匙
- 鸡粉少许
- 白糖少许
脆皮萝卜糕的做法
1
备好食材：萝卜、腊肠、小虾干、五花肉、蒜苗
2
萝卜去皮，洗净切丝
3
放入大盆中
4
蒜苗洗净去须，头尾分别切碎，腊肠切粒、五花肉切粒、虾干洗净
5
6
热锅，下五花肉煸炒出油
7
加入腊肠、虾干继续翻炒片刻
8
倒入蒜头部分，翻炒均匀
9
调入盐、鸡粉，少许白糖
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加入萝卜丝，翻炒均匀，熄火
11
米粉用大盆盛起，加入适量清水调成米糊
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铲起锅中炒匀的食材，倒入米糊中
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用木铲拌匀
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取一个大盆，底部涂抹一点食用油
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拌好的食材倒入盆中
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放入锅中，隔水大火蒸35分钟左右，用筷子插入米粉中，拉出、如没有米粉粘在筷子上，表示已经蒸熟
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冷却后切块，炸粉加适量水调匀，萝卜糕粘上炸粉
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放入热油锅中、中火炸至两面焦黄色即可
成品图
脆皮萝卜糕的烹饪技巧
做萝卜糕用粘米粉比较适合，配料可以适当调整，也可以加入腊肉、干贝丝。萝卜切细丝口感好。蒜苗或葱花随意加或不加