鱼丸
- 灼
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
好想吃真才实料的鱼肉丸子，所以自己动手做了，因为市场的十来块一斤的丸子觉得香精添加剂多，不好吃而且不健康，所以思考再三还是决定自己尝试第一次弄鱼丸。
鱼丸营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼丸的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 猪肉200克
- 糖10克
- 盐1茶匙
- 沙姜1只
- 蒜头2瓣
- 木薯淀粉200克
- 花生油10克
- 芝麻香油10克
鱼丸的做法
1
在市场叫档主帮忙把鱼去骨
2
因为档主没有把鱼去皮，所以回来之后我自己动手去皮，把鱼背的肉切段，鱼背上有些地方还是有刺的，所以自己得手摸切开。猪肉也是叫档主去皮，回来我自己切成粒
3
沙姜蒜头剁碎，把猪肉粒鱼肉粒还有沙姜蒜头一起放进料理机打碎，看自己的情况依次打完
4
打好的鱼蓉倒出来是满满的香味，接着加适量花生油芝麻油，倒1勺糖提鲜味，再放2小勺盐，最后放木薯淀粉往一个方向拌匀
5
搅匀的鱼蓉再多次摔打，这样有韧性
6
鱼蓉备用在一旁，烧一锅水，水开之后熄火或者小火煮，但是不能滚，这时候用小汤匙一个个的舀到锅里或者用虎口挤出再用汤匙舀下去，等满了一锅之后，开火煮鱼丸直至全部浮上来，汤里放点枸杞葱花一起煮，养颜又增味。汤好了之后，加点盐加点花生油就可以起锅开吃
7
鱼丸起锅装盘
成品图
鱼丸的烹饪技巧
鱼肉记得不能有刺，猪肉也可以选瘦肉，木薯淀粉增加韧性，可以Q弹，所以可以多放。煮好的汤是非常鲜的，喝了几碗汤都停不下来。如果有马鲛鱼弄鱼丸就最好了，好吃又没刺