蒜蓉白灼菜心
- 煮
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。白灼的方法大致分为两类：一类是“原质”灼法，另一类是“变质”灼法。“原质”灼法，原料能保持原有的鲜味，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳。白灼菜心色泽鲜艳，口感清脆，蒜香满口。
蒜蓉白灼菜心营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜蓉白灼菜心的食材2人份
- 芥蓝500克
- 生抽2汤匙
- 盐2克
- 大蒜3瓣
- 鱼露1茶匙
- 香油2茶匙
蒜蓉白灼菜心的做法
1
菜心拣好洗净沥干
2
蒜头拍扁切碎
3
锅中备水，大火烧开，倒入少许油，倒入菜心叶烫至断青
4
拿小碗：调入生抽一勺，蒜蓉，鱼露一勺
5
锅里放少量清水，倒入调好的料汁，待汤汁煮沸可关火
成品图
蒜蓉白灼菜心的烹饪技巧
将调味汁淋在菜心上，滴几滴香油即可