牛奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
过年期间吃的都很好，早餐来点清淡的，提前中和下即将到来的一天的油腻。感谢金大旺老师分享的方子，这个吐司真的很好吃
牛奶吐司营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 水75克
- 低筋面粉50克
- 牛奶40克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖46克
- 黄油31克
- 鸡蛋30克
- 奶粉12克
- 炼乳15克
- 盐3克
牛奶吐司的做法
1
先将所用材料准备好，黄油提前拿出室温软化。将液体材料放入揉面缸中，再放入粉类材料，酵母要与细砂糖和盐分开，不能接触
2
先慢速搅匀，待看不见干粉之后变快速搅拌成团。揉到能拉出厚膜的时候加入黄油，再次先慢速搅匀至看不到黄油，然后转快速，揉到能拉出较薄的膜，面团延展性较好
3
将揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷
4
取出面团按压排气，然后6等分，每份160g左右。 将小面团揉圆，用手压扁，用擀面杖从中间开始，向上向下各擀两下，给底边搓薄一点，然后从上向下卷起，卷的时候手指稍微向下压一下，卷紧。依次卷好所有面团，收口朝下放置，盖保鲜膜静置15分钟
5
取一块静置好的面卷，翻过来收口朝上，按扁，再次擀成长条，同样的方式卷起来，收口朝下放入土司盒内，先放两边的，后方中间的。
6
将土司盒放入烤箱内，并在烤箱里放入一碗热水，面团进行第二次发酵。发至9分满的时候取出土司盒，盖上盖子，烤箱预热190度。将土司盒放入预热好的烤箱中，中下层，烘烤50分钟。烤好的土司趁热脱模，放在晾凉架上晾凉。待凉透后切片或是直接吃就可以了
成品图
