意式猫爪奶冻
- 烘焙
- 甜味
- <一天
- 初级入门
冬日暖阳，周末的午后，一个人，一本书，一杯茶，几块萌萌的奶冻，生活其实可以如此的简单而美好！
意式猫爪奶冻营养建议
-
含糖量 6.37克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
意式猫爪奶冻的食材2人份
- 奶油200毫升
- 牛奶60毫升
- 细砂糖20克
- 香草精（也可以加香草籽）0.5克
意式猫爪奶冻的做法
1
准备好各种材料
2
将吉利丁片用冷水泡软。用冷开水，稍微软化下就好，太久直接就化了，千万注意。将吉利丁片泡着后，在锅中放入淡奶油和牛奶
3
煤气灶开中小火，不断的搅拌，然后倒入白糖和香草精。不停搅拌15分钟，注意不能沸腾
4
把猫爪模具洗干净，用厨房用纸擦干净，放一旁备用
5
将泡软的吉利丁片放到锅中，用耐热刮刀充分搅拌均匀，取出一小部分，加入惠尔通粉色色素
6
加入色素后不停搅拌，让色素充分融入奶液中
7
粉色的奶液，放置常温后装入裱花袋中，尾端用夹子夹好，前端用剪刀剪一个小口
8
在模具中挤入粉色部分，然后放入冰箱中，冷藏4小时即可
9
粉色的奶液凝固后，倒入已经是常温的白色奶液，然后再放入冰箱冷藏4个小时
10
脱模的时候，一定要注意，不能温度太高，我一开始温度过高，粉色部分都化开了，就不好看了。当然自己也可以不加色素，这样更健康
成品图
意式猫爪奶冻的烹饪技巧
几乎零失败率的意式奶冻，好看又好吃。更是哄孩子的利器，宝宝吵着闹着要吃果冻的时候，不妨试试这款意式奶冻。这次用阳晨猫爪模具做了这款意式奶冻，自己亲手做不用担心有过多的添加剂！
为了美观，我加入了少量的惠尔通色素，大家在做的时候，完全可以不加的。也可以用果蔬粉代替，这个不用太纠结
关于脱模，脱模除了有技巧，方法也是关键。这个阳晨猫爪，我没有保养，直接洗干净擦干用了，除了第一个温度太高脱模失败，其他几个都不错。我是用热毛巾，在猫爪模具侧面一圈围起来，稍微捂一会，然后再翻过来慢慢倒啊倒，倒出来以后马上放冰箱冷藏
网上看到，还有达人先在上面撒些果酱焦糖等液体，据说这样也很好脱模，为了成品适合摆拍，我没有用这个方法，大家可以试试看
糖的量，大家还是依据自己口味，对个人对甜度的接受程度不一样