炸猪排
- 炸
- 五香味
- <15分钟
- 新手尝试
★★★★★ 小圆食记 Menu 炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。 炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。 ★★★★★ 创意指数 炸猪排
炸猪排营养建议
-
含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
炸猪排的食材2人份
- 猪里脊400克
- 面包糠200克
- 淀粉70克
- 鸡蛋1个
- 葱7克
- 姜5克
- 生抽10克
- 胡椒粉1克
- 十三香2克
- 料酒10克
- 盐1克
炸猪排的做法
1
猪里脊 400g、面包糠 200g、淀粉 70g、鸡蛋 1个 姜 5g、葱 7g、生抽 10g、胡椒粉 1g、十三香 2g、料酒 10g、盐1g
2
先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大
3
拍完后，用刀尖轻轻扎几下
4
碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽
5
抓匀，腌制10分钟
6
将腌制好的肉排，先拍一层淀粉
7
接着脱一层蛋液
8
再将肉排放入面包糠中，均匀沾满
9
油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊
10
炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出
11
切成块
12
香脆可口的炸猪排就完成啦
成品图
炸猪排的烹饪技巧
将拍大的猪排，用刀刺几下，肉质会变松软