番茄酱牛肉面
- 汆
- 茄汁味
- 新手尝试
番茄酱牛肉面营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
番茄酱牛肉面的食材2人份
- 面粉500g
- 香菜适量
- 蒜苗适量
- 鸡精1小勺
- 芝麻油适量
- 食盐适量
番茄酱牛肉面的做法
1
面粉里加入食盐，食盐的用量无所谓，就像做菜一样，加到面本身有咸味也可以，盐增加面的撕扯筋度，煮出来口感也好，和面的软硬冬季适合软一些，因为经过醒制，冬季天凉容易变硬，夏天可以软一些如饺子面，冬天要比饺子面再软点
2
将面揉制光滑，增加面的韧性
3
因为不是专业拉面，又没有添加能让面经得起撕扯的添加剂，所以，我把面分开来制作，这样容易拉扯。将面分为小剂，揉匀备用
4
把每个小面团搓成细长条备用
5
搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里
6
全部盘好面，蒙上保鲜膜备用
7
将蒜苗和香菜，乘饧面的时候洗净
8
将香菜和蒜苗分别切碎备用
9
饧好的面，用手拉扯两端拉细成面条状
10
水开后下锅煮熟即可
11
取碗，放入鸡精、香菜和蒜苗，将面连同汤一起捞出放入碗中，浇上牛肉酱，淋上香油即可食用