豆浆鱼火锅草鱼版
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
豆浆鱼火锅，顾名思义就是用豆浆做汤的火锅。这道菜最开始在一家菜馆吃的，当时他家用的是黄豆豆浆，而且鱼用的是桂鱼。我结合家里剩下的豆子做成绿豆豆浆，鱼在菜市场看价格更便宜的草鱼做的尝试
豆浆鱼火锅草鱼版营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆浆鱼火锅草鱼版的食材2人份
- 草鱼1200克
- 豆浆2000毫升
- 蒜泥20克
- 酱油60克
- 醋20克
- 茴香10克
- 白菜200克
- 干豆腐300克
豆浆鱼火锅草鱼版的做法
1
干豆腐切块
2
白菜切条
3
草鱼一条
4
草鱼肉切片
5
打豆浆
6
蒜泥捣碎
7
倒入酱油/醋
8
摆好的鱼片
9
豆浆锅汤加入沸腾拿筷子夹住一块鱼肉刷一会熟了可以拿出
10
将涮熟的鱼肉放入事先配好的酱汁沾一下，就可以吃了
成品图
豆浆鱼火锅草鱼版的烹饪技巧
豆浆的豆子不要放太多，黄豆豆浆颜色更白更好看，豆子放多了，火锅加热时候容易糊锅底
鱼片薄厚要均匀，而且一定要涮熟再吃，不可半生不熟就吃，宁可不嫩，也不能生吃！