西班牙海鲜烩饭
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天推荐一道比较粗矿的西餐——西班牙海鲜饭，这道海鲜饭采用多种海鲜食材，口感非常丰富，看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作，下面就来跟我一起试试吧。
西班牙海鲜烩饭营养建议
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含糖量 21.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西班牙海鲜烩饭的食材2人份
- 大米150克
- 鸡腿1个
- 虾6只
- 文蛤6个
- 墨鱼4个
- 番茄罐头(整个)1个
- 柿子椒1/2个
- 大蒜(脱水)2瓣
- 洋葱1/4个
- 青口6只
- 白葡萄酒50毫升
- 食盐适量
- 蒜2瓣
- 黑橄榄4颗
- 鸡汤250毫升
- 橄榄油30毫升
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 藏红花1搓
西班牙海鲜烩饭的做法
1
鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、黑橄榄切圈、欧芹切碎
2
炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油，放入洋葱和蒜末炒香，倒入大米和藏红花、烹入白葡萄酒翻炒匀
3
放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上欧芹即可
成品图
西班牙海鲜烩饭的烹饪技巧
西班牙海鲜饭用到的材料比较多，里面的海鲜除了青口贝不容易买到，其他几样在普通的菜市场和超市都很容易买到，如果买不到其中某的一种可以不放，海鲜的种类可随喜好变换。青口贝比较脏，一定要清洗干净。蔬菜的种类也可以随喜好添加，比如豌豆，豆角、肉类香肠和鱼肉都可以
海鲜饭用的米比较讲究，在这里可以选用东北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁，所以建议购买免洗的大米来制作
米饭可以不用煮的太熟烂，最好是刚熟的程度才会有嚼劲，鸡汤的添加要看情况适量酌减。喜欢软烂口感的可以多煮久一些
藏红花在西餐中比较常用，可使米饭有金黄的色泽和特殊的香气，一般在药店可买到
鱿鱼和墨鱼很容易熟，可以晚一些再放。喜欢吃辣的可以把甜椒换成指天椒