小葱肉饼

1.小葱洗净，沥水， 2.然后去掉葱白，只要葱绿，全部切成葱花，

3.锅中倒油，中火加热，下花椒炸至变色，晾凉， 4.猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀，

5.将猪肉馅刮至盆的一边，另一侧放入小葱，将花椒油倒在小葱上，拌匀， 6.然后加入盐，再将猪肉馅和小葱拌在一起，馅料就做好了，

7.面粉中加入水，揉成光滑的面团，醒2小时，醒得时间越长，面越软，烙出来的饼越好吃， 8.将醒好的面团，分成三份，

9.取一份面团进成圆形，用小刀切一刀， 10.然后在上面抹上厚厚的一层肉馅，留出一角空白，

11.从这一角空白处叠起， 12.可以叠5层，

13.将收口捏紧， 14.一共可以做三张肉饼，

15.用擀面杖将肉饼按开，一定不要擀，不然肉馅会漏，而且会不均匀， 16.按开的肉饼是三角形的，用这种方法烙肉饼的好处就是肉馅分布均匀，层次非常分明，不会漏馅，每一口咬下去都是满满的肉馅，不会有死角，

17.将肉饼坯子放入电饼铛中， 18.烙至两面金黄即可，外皮不用刷油，烙一张的时间为6分钟，中间要翻一次面。将肉饼出锅切成小块，要趁热吃呦，这味道简直太香了！