猪肉蛋饺
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
蛋饺是我家儿子点名要我做的，它是冬天必备品，也很百搭，可以刷火锅吃，入汤吃，还有可以搭配一起食材炖着吃，蛋香和肉香的相融，很是美味。平时有时间了就可以一次多做一些，吃不完的进冰箱冷冻保存，非常的方便
猪肉蛋饺营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
猪肉蛋饺的食材2人份
- 鸭蛋5个
- 猪肉馅250克
- 盐2茶匙
- 黄酒2汤匙
- 鸡蛋1个
- 生抽1汤匙
- 油少许
猪肉蛋饺的做法
1
备好猪肉末，鸭蛋和一个鸡蛋
2
把鸡蛋磕入猪肉末里，再加入黄酒，盐和生抽酱油
3
按顺时针方向搅拌至有粘性
4
鸭蛋磕入大一点的碗里，搅拌至蛋白和蛋黄完全混合后再过滤掉泡沫
5
平底不粘锅加热后，刷上油，不要多，就把整个锅底刷油就好，这样能保证蛋皮不会回缩
6
先调成小火，然后就用一个调羹，舀起一调羹蛋液用转圈的方式加入锅里
7
等蛋皮成形后再把猪肉末加入，我这个锅蛮大的可以一次做三个
8
然后立即把蛋皮盖上，用一个勺子把边缘轻轻的压实即可出锅
9
这样做好的只是半成品，做多了可以进密封进冰箱冷冻起来
成品图
猪肉蛋饺的烹饪技巧
制作过程锅子加热后就要全程用小火，这样做好的蛋饺色泽金黄，不会焦糊的